Forma di Luce

Forma di Luce è il risultato di un progetto davvero unico: un nuovo formaggio nato dall’incontro tra l’arte affinatoria di Hansi Baumgartner e Luce.

Forma di Luce è il frutto più recente di quella armonia del gusto che Luce ricerca da sempre nell’incontro con un complice d’eccellenza.

Possiamo dire che come in altre occasioni in passato, Luce ha trovato un carattere che gli assomiglia, una personalità che, come lui, ama prendersi la libertà di innovare la tradizione che ha nel sangue.

Hansi Baumgartner

Altoatesino con un passato di chef, proprietario del negozio-laboratorio De Gust a Varna, nei pressi di Bressanone, è soprannominato “l’orafo del latte” per la sua capacità di selezionare e affinare i migliori formaggi italiani ed europei.